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精选美食推荐:红烧土豆,青蒜炒豆干,蒜香排骨的做法

  红烧土豆

  食材

  土豆500g、油适量、精选美食推荐:红烧土豆,青蒜炒豆干,蒜香排骨的做法盐适量、大料2个、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、葱姜适量、香叶2片、蚝油10ml、水淀粉适量、香油适量。

  做法

  1、土豆去皮切块,葱姜切段。

  2、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

  3、加入葱姜大料,继续翻炒至土豆微微变透明。

  4、加入生抽,加入老抽,加入适量的清水。

  5、再加入蚝油,加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

  6、土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。

  7、淋入香油,翻炒均匀关火。

  青蒜炒豆干

  用料:豆干;青蒜;辣椒;香油;盐;蚝油;黄豆酱;糖;料酒;油

  做法:

  1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜叶切段

  2、锅中放油烧热,放蒜白和辣椒炒出香味后,倒入豆干翻炒

  3、淋入料酒爆香,如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅,加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒

  4、加入少许糖提鲜,根据咸淡程度添加适量的盐,倒入蒜叶炒熟

  蒜香排骨

  食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

  做法

  1.排骨切成大约12厘米左右的长段,放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

  2.葱、姜切末,蒜捣碎。

  3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

  4.腌好的排骨抖到调料,用厨房用纸吸去水分。

  5.锅中烧油,油温7成热下入排骨,转小火,炸至金黄,如果不知道什么时候是熟了。

  6.锅中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。

  7.倒入炸好的排骨,翻炒几下出锅即可。

  8.准备一小碟椒盐,吃的时候可以沾点儿椒盐,非常美味。

  荷兰豆炒虾仁

  食材:虾仁500g、荷兰豆300个、料酒20ml、盐5g、小葱5g、姜适量;

  做法

  1.虾仁剥皮去虾线,洗干净;

  2.荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水;

  3.锅内放少许油,炒香姜片;下入虾仁;

  4.下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色;

  5.倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅;

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