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一煲抵一桌!用它来炖肉,下饭才够劲~

  一煲抵一桌!用它来炖肉,下饭才够劲~

  虽然已经立秋很久了,但直到最近这2周,突然降下的气温,才终于让人有了秋天的实感,胃口也好了不少,热乎乎的炖煲终于能安排上了,今天就分享一道超级下饭的——酸菜卤肉煲。

  五花肉先煎出油脂,这样炖出来才不会油腻,酸菜先用葱蒜、干辣椒炒香,再一起炖煮。

  

  酸菜吸取了五花肉的油脂,更加鲜亮爽滑,五花肉融合了酸菜的酸美,解腻又开胃,有它晚饭都不用再做其他菜了~

  经过油煎加炖煮的五花肉很酥软,配上脆爽的酸菜口感丰富,汤汁没有炖的很干,用来拌饭刚刚好,喜欢吃辣的朋友也可以多加一些干辣椒,会更酸辣开胃。

  食 材 准 备

  五花肉 350g、酸菜 400g、葱段 1根

  姜片 3片、蒜片 4瓣、料酒 12g

  生抽 12g、老抽 6g、蚝油 6g

  冰糖 4小块、香叶 2片、桂皮 1块

  八角 1个、五香粉 0.5g、干辣椒 2个

  操 作 步 骤

  -step1-

  平底锅放入五花肉,中小火慢慢煎出油脂,煎至表面金黄。

  *这样炖出来的肉吃着不油腻

  -step2-

  

  放入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖,翻炒均匀,移入砂锅。

  -step3-

  锅中留底油,加入葱段、蒜片爆香,再加入干辣椒、酸菜炒出香味。

  -step4-

  砂锅加入没过肉的清水,再加入香叶、桂皮、八角、五香粉,盖上盖子煮开。

  -step5-

  

  加入炒香的酸菜,加水没过食材,盖盖中小火煮30分钟即可。

  晚餐炖上一锅,有肉有菜超满足~

  *资料来源: 网络

  来源:美味食尚

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