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豆腐和它是绝配,这样做香而嫩滑又入味,小孩汤汁拌饭也吃3碗

  豆腐和鸡蛋都是日常生活中很常见的食材,也是深受大众以及素食们钟爱的营养菜。豆腐和鸡蛋中的营养都很丰富,特别是蛋白质和钙质更为丰富,有利于人体生长发育和健康。把豆腐和鸡蛋放在一起吃,在营养上是互补和叠加,在味道上也是天生的绝配。

  爱吃豆腐和鸡蛋的,又或者是胃口不好的,小孩不爱吃饭的,一定要试试豆腐加鸡蛋这开胃吃法,营养健康又下饭,保证你家小孩也爱吃!

  准备食材:

  嫩豆腐一块、番茄2个、鸡蛋1个、香葱

  第一步:

  首先用削皮刀把番茄皮削干净。你也可以用小刀在番茄上划个十字刀口,放入大一点的碗里,加入没过番茄的开水,浸泡几分钟后,再剥皮。番茄去皮后,再切片,切细条,再切成细碎;准备好的香葱,切成葱花。

  第二步:

  购买豆腐时,别买太老的,太老不嫩滑,口感差,别买太嫩的,太嫩的,不好操作。小蓝这次买的嫩豆腐真的是太嫩一点,真心不好操作 ,放水里泡洗过后,再切成5毫米宽的厚片,放在准备好的碟子里。

  第三步:

  

  准备一个干净的小碗,打入一个土鸡蛋,打成鸡蛋液,再均匀倒在豆腐上。

  第四步:

  准备一个不沾的平底锅,先倒入适量油,然后轻轻倒入鸡蛋液豆腐。由于豆腐太嫩了,用锅铲把豆腐推下来时,一定要轻轻地,一块一块地推下来,使豆腐均匀平铺在锅里。怕麻烦的,可以先把豆腐一块一块码放入锅,再淋入鸡蛋液。

  第五步:

  

  开中小火或小火慢煎,煎好一面后,再来翻过另一面来煎,把两面都煎至金黄色就可以关火,拿个碟子先盛出锅,豆腐和它是绝配,这样做香而嫩滑又入味,小孩汤汁拌饭也吃3碗备用!

  第六步:

  锅里再加入适量油,放入葱白煸炒出香味,再倒入番茄煸炒,炒出番茄汁后,倒入半碗水,用锅铲推动混合均匀,再倒入煎好的鸡蛋豆腐,同时加入适量盐,提前加盐是为使豆腐更加入味,盖上锅盖,用中火焖煮5分钟。

  第七步:

  

  5分钟后,倒入少许提前兑好的淡生粉水勾一下芡,再加入少许蚝油提鲜,放上葱花,并用锅铲轻轻推动混合均匀。

  第八步:

  把汤汁收浓稠后就可以关火,拿个漂亮碟子装起来,美味即成!

  这道番茄烧鸡蛋豆腐色泽金黄诱人、鲜香嫩滑又入味。每一块都裹上了浓浓的番茄汁,光看着让家人食欲大开,真的很开胃下饭又健康。创作不容易,希翼喜欢的朋友们就帮忙点个赞吧,谢谢!

  小贴士:

  如果买到的嫩豆腐太嫩而不好煎,买回来时,马上把豆腐放水里浸泡,煎的时候再拿出来煎。这样通过浸水处理后,煎豆腐时就不易煎烂了。

  我是客家小蓝!喜欢做美食,每天都会给大家分享健康又养生的美食,希翼大家喜欢,有什么问题都欢迎留言讨论,谢谢大家的支撑!(本图文为本人原创,如有抄袭必维权),

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