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秋分前后,多给家人吃“白色三宝”,润秋燥健脾胃,好吃还不贵

  秋分前后,多给家人吃“白色三宝”, 润秋燥健脾胃,应季而食才舒适。中国人的饮食智慧在于“不时不食”,每到一个特定的时节就会有一些饮食上的讲究,吃一些当季自然生长出来的食物,如立春吃春饼,清明吃青团,立秋贴秋膘等等,到了秋分自然也不例外,秋分天气转凉,适合吃营养润燥的食物,此时“白色三宝”成了三餐的首选。

  秋分前后降雨减少,空气中的湿度变小变得干燥,此时除了保证饮水充足外,在饮食方面也尽量吃些生津润燥的食物。中医来讲,秋季重在养肺,而白色入肺,因此,多吃白色的蔬菜水果能从内到外的温润身体,让大家舒适度过恼人的“秋燥”阶段。

  一、多吃白萝卜

  

  白萝卜是秋季最常见的蔬菜之一,它价格便宜,看起来也很普通,但它的功效却不容小觑,李时珍曾在《本草纲目》中称它为“蔬菜中最有益者”,它富含蛋白质和淀粉酶,质地脆嫩,鲜甜多汁,经常食用润燥又顺气。

  【炸萝卜丸子】

  [食材]:白萝卜1根,胡萝卜1根,鸡蛋1个,面粉适量,葱姜蒜适量。

  [调料]:食盐10克,生抽10克,蚝油5克。

  [制作流程]:

  1、萝卜们去皮洗净擦丝,葱姜蒜洗净切碎备用。

  2、将萝卜丝和葱姜蒜放入盆中,加入鸡蛋和调味料,充分搅拌均匀。

  3、少量多次地加入面粉,搅拌成粘稠的糊状。

  4、锅中倒入较多的食用油,将萝卜面糊团成丸子状下入锅中,小火慢炸。

  5、丸子炸制定型后,转中火炸制表面金黄即可控油捞出。

  二、多吃莲藕

  

  俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,此时的莲藕清爽脆嫩,营养也极为丰富,而且莲藕还有“水中小人参“的美称,它的营养十分均匀,有清热润燥的作用,非常适合秋分前后食用。

  【香蒸藕丸】

  [食材]:猪肉400克,莲藕1节,鸡蛋1个,胡萝卜半根,小葱适量。

  [调料]:生抽20克,蚝油10克,老抽5克,食盐3克,芝麻香油10克,淀粉10克。

  [制作流程]:

  1、莲藕洗净剁碎,猪肉洗净剁碎,小葱切葱花,胡萝卜切片。

  2、在猪肉末中加入1个鸡蛋,10生抽和蚝油,5克老抽上色,3克食盐增加底味,搅拌均匀后倒入10克香油锁住水分。

  3、藕碎和葱花倒入肉馅中搅拌均匀,然后用手团成丸子状,放在胡萝卜片上。

  4、最后将做好的丸子放入蒸锅中蒸制15分钟。

  5、蒸熟后备用,10克生抽和淀粉加入适量清水搅拌均匀,放入锅中熬制浓稠,淋在丸子上即可。

  三、多吃山药

  

  秋天是山药大量上市的季节,它富含的植物蛋白对促进脾胃消化很有帮助,而且质地脆嫩,营养美味,用它跟红枣,面粉搭配做成主食,营养均匀,暄软香甜。

  【山药红枣黑米面窝窝】

  [食材]:面粉300克,黑米面200克,红枣120克,山药120克。

  [调料]:活性酵母5克。

  [制作流程]:

  1、山药去皮洗净剁碎,红枣去核洗净剁碎。

  2、面粉和黑米面粉混合均匀,加入5克酵母和适量清水揉成面团。

  3、将山药和红枣放入面粉中揉至均匀,然后再分成小面剂揉圆。

  4、面剂放入蒸屉中,盖上锅盖醒发30分钟,然后大火蒸制20分钟即可。秋分前后,多给家人吃“白色三宝”,润秋燥健脾胃,好吃还不贵

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