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原创 会“抖”的蛋糕,细腻柔滑,补钙促消化,不用烤箱一次成功

  原标题:会“抖”的蛋糕,细腻柔滑,补钙促消化,不用烤箱一次成功

  常有宝妈留言:“上班没空给宝宝做辅食,都是婆婆在做,食物很单一,怎么办?”

  其实做辅食这件事,量力而为是最好的,空有空的做法,忙有忙的做法。

  妈妈们可以做些易保存的辅食,像馄饨、面条、蒸糕等,吃的时候取出加热一下,既减轻了长辈的负担,营养也更均衡。

  今天我用酸奶做了一道小米糕,口感简直令人惊喜。有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋香味,一口吃下去香浓又细滑,甜丝丝软乎乎的,让人无比满足。

  营养也很丰富,酸奶是补钙能手,小米富含的维生素b1、b12能防止消化不良。妈妈们可以提前一晚做好冷藏,第二天吃的时候,让长辈蒸一下就可以了。

  食谱名称:酸奶小米糕

  参考月龄:12M+

  1、食材准备:小米粉:50克、白砂糖:10克、食用油:10克、自制酸奶:80克、鸡蛋:2个(单个约50克)

  2、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

  

  3、蛋黄中倒入酸奶,食用油和小米粉,搅拌均匀。

  4、蛋清中分三次加入白砂糖,打发出小尖峰状。

  5、舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀边划“ J”字边旋转碗,翻拌均匀。

  6、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

  7、把鸡蛋糊倒入6寸模具中。

  

  8、轻轻震几下,震出大气泡。

  9、热水上蒸锅,大火蒸35分钟,关火再焖5分钟。

  10、冷却后脱模。

  

  11、切块。

  12、一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感松软绵密,香甜暄软,像云朵般轻柔,因为没有加入很多糖,原创 会“抖”的蛋糕,细腻柔滑,补钙促消化,不用烤箱一次成功口感也不会特别腻,一口气能吃上好几块呢!

  制作要点

  ●打发蛋清的时候记得挤入几滴柠檬汁,柠檬汁可以去腥和调解酸碱平衡。

  ●翻拌的时候千万不要画圈圈搅拌,很容易会消泡。

  ●蒸之前可以先把水加热好,这样做好的小米糊可以直接快速地蒸起来,不容易消泡。

  ●出锅前妈妈们可以用牙签插进去,抽出如果没有蛋糕粘住就说明熟了。

  ●蒸好以后可以轻轻震几下,然后倒扣在烤网上。

  配餐推荐

  主食准备就绪,自然不能少了肉肉和蔬果。我搭配了之前做好的宝宝海鲜肠,和酸奶小米糕一起蒸就可以,再煮碗新鲜的蔬菜汤,切个猕猴桃,简单又有营养的一餐就完成啦!

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